小麦粉のパンみたいな
風味豊かでふんわりとした食感、
そんな米粉パンがつくれたら・・。
そう思っているあなたに！
初心者さんにも理想のパンが焼ける♪
“内緒にしたいグルテンフリーのレシピ”を紹介します。
おうちで簡単！基本のふわふわ米粉丸ぱん
もっちりふわふわ、ほんのり甘い米粉の丸ぱんがおうちで簡単に作れます。
小麦粉では味わえな米粉ならではの味わい深さ。
何もつけずにちぎってぱくぱく食べれます。
焼きたてのふわもちをぜひ味わってください。
グルテンフリーの米粉ぱんのレシピをわかりやすく紹介します。
おすすめの米粉
ふっくらとしたパンを焼くためには米粉選びが大切です！
米粉に適した品種で栽培している熊本県産のミズホチカラを選ぶのがポイントです。
『ぱん用』と表記されているものを選ぶとよいです。
使用してい米粉はコチラ。
※人気の米粉のため品切れになることもありますが少し待てば購入できます。
小麦粉そっくりレシピ物語
材料（６個分）
生地：
米粉（ミズホチカラ) 150ｇ
サイリウム ６ｇ
片栗粉 20ｇ
塩 2.5ｇ
油（お好みの油) 16ｇ
ぬるま湯（35～40度) 60～90㏄
予備発酵：
白神こだま酵母 2.5ｇ
きび砂糖 12ｇ
ぬるま湯（35～40℃） 120㏄
仕上げ用：
油（お好みの油) 適量
パン作りにおすすめ
オーブン
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東芝 過熱水蒸気 オーブンレンジ 石窯ドーム 30L グランホワイト ER-SD3000-W
作り方
酵母を溶かす：
ぬるま湯にきび砂糖、白神こだま酵母を加える。
３分ほどおいて混ぜておく。
生地作り：
① ボウルにぬるま湯以外の材料を加えて泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
② ゴムベラに持ち替えて予備発酵した液を加えて混ぜ合わせる。
ぬるま湯を加える。
全部加えてしまわず生地の硬さで調節する。
生地が手に少しつく程度がベスト。
③ 生地の硬さが決まれば約13分、ゴムベラで混ぜ合わせる。
滑らかな生地にしていきます。
生地につやと弾力がでてきたら良い状態。
生地の成形：
④ 捏ねあがった生地を６等分する。
手で丸めてクッキングシートの上に並べていく。
水の入った霧吹きで4～5プッシュ、水を吹きかける。
ふんわりとラップし密封する。
オーブン予熱190度
発酵：
⑤ 35～40度の場所で約35分、発酵していく。
生地はひとまわり大きくなり、表面がボコボコした状態になる。
➅ 発酵した生地お表面にハケで米油を塗り、深めに切り込み（クープ）を入れる。
焼成：
190度で20分、200度に上げて12～13分焼く。
パンの裏面にも焼き色がついたら焼き上がり。
密封する：
焼き上がったぱんの粗熱が少しとれたら乾燥を防ぐためラップをして密封する。
粗熱が完全にとれたら完成。
味わい深い米粉ならではの丸ぱんをぜひ味わってください！
保存方法
米粉丸ぱんは焼き上がりが一番美味しいです。
翌日以降に召し上がるときは粗熱がとれたらすぐ個別にラップをして冷凍庫で保存してください。
召し上がるときはラップをしたまま電子レンジで温めます。
手で包み込んでふんわり温かい状態に仕上げてください。
焼き立てのふわふわが楽しめます😊
使用している材料
Amazon：ぱん用米粉ミズホチカラ
楽天市場：ぱん用米粉ミズホチカラ
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最後までお読みいただきありがとうございます。
「小麦粉なしの暮らし」は2014年から
小麦粉を食べない暮らしを続けている
こめここと、たえこが書いております。
美味しく食べて健康的になりたい、
そんな思いで小麦粉を使わない料理を作り続けています。
環境や食生活の変化で今はアレルギーに悩む方が増えています。
私と同じような思いをされている方に少しでも役立てれば
と思いこのサイトを作りました。
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