みんなが作れる脱小麦粉ごはん

【小麦粉そっくりレシピ】

内緒にしたいグルテンフリーのレシピ

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【小麦粉そっくりレシピ】基本のふんわりソフト。初心者さんも作れる ♪

基本の米粉ぱん、ふんわりソフト グルテンフリー
この記事は約5分で読めます。

小麦粉のパンみたいな

風味豊かでふんわりとした食感、

そんな米粉パンがつくれたら・・。

そう思っているあなたに!

初心者さんにも理想のパンが焼ける♪

“内緒にしたいグルテンフリーのレシピ”を紹介します。

小麦粉そっくりレシピ

ふわふわの優しい生地、
最も美味しい米粉のふんわりソフトぱん。

生地は扱いやすい材料にしています。
レシピを見ながら初心者さんも簡単に楽しく焼いていただけます。

You Tubeとあわせてご覧になると作業しやすいです。



“小麦粉そっくりレシピ物語”
『内緒にしたいグルテンフリーのレシピ』

この記事は小麦粉依存性のこめこ”こと妙子が書いています。


基本のふんわりソフトぱん

基本のふんわりソフトぱん

材料

米粉(ミズホチカラ)280g
片栗粉 20g
サイリウム 8g
きび砂糖 30g
塩 5g
油 30g
クリームチーズ 36g
豆乳 (30度) 120ml
ぬるま湯 (30度) 100~150ml

□酵母を溶かす
ドライイースト 6g
ぬるま湯 (30~40度) 20ml

◻️その他
油(お好みの油)適量
打ち粉(生地と同じ米粉)適量

パンに適した米粉

ミズホチカラ

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パンに適した微粉末

サイリウム

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奇跡のオオバコ 糖質ゼロ 微粉末 粉末 (サイリウム サイリウムハスク) ダイエットサポート

豊かな香り

白神こだま酵母

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サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ 10g×5


下準備

○材料はすべて常温
○ 18cmパウンド型に油を塗っておく
○オーブン予熱 160度


作り方

基本ふんわりソフトぱん

①ぬるま湯に酵母を加え3分ほど置いて溶かしておく。

基本のふんわりソフトぱん

②ボウルに米粉、片栗粉、サイリウム、きび砂糖、塩、溶かした酵母、油、クリームチーズ、豆乳を加え混ぜ合わせる。

基本のふんわりソフトぱん

③ ぬるま湯を少し残すように加えて混ぜ合わせる。

ポイント

生地の固さに応じてぬるま湯量を加減する。

基本のふんわりソフトぱん

④ 生地が手につく柔らかい状態に仕上げる。

生地のかたさが決まれば、ここから13分間練る。

基本のふんわりソフトぱん

ポイント

ドレッジでボウルに生地を擦り付けるように。

空気を含ませるように。


ベンチタイム

基本のふんわりソフトぱん

⑤ 生地をまとめラップをする。

常温で10分ほどおく。

室温20度の日に作業

基本ののふんわりソフトぱん

⑥ ベンチタイム後、生地を3等分にする。

丸めながら表面をつるんとさせる。

基本ののふんわりソフトぱん
基本ののふんわりソフトぱん
基本ののふんわりソフトぱん

⑦ 台に打ち粉をし、丸めた生地を麵棒で広げる。

端から転がすように丸める。

形を整える。

基本のふんわりソフトぱん

⑧ 油を塗っておいた型へ並べる。

発酵

基本のふんわりソフトぱん

⑨ 霧吹きで水を吹きかける。

ラップをして35度の場所で30~35分発酵させる。

ポイント

生地が1.5倍の大きさになれば発酵おわり。

基本のふんわりソフトぱん

⑩ 表面に仕上げ用油を塗る。

予熱したオーブンで160度20分、

そのまま180度に上げて約7分焼く。

基本のふんわりソフトぱん

できあがり!

ポイント

型から取り出しにくい場合は、冷めると外しやすくなります。

風味豊かでふわふわの米粉ぱんを

お楽しみください!


保存方法

基本のふんわりソフトぱん

① 粗熱がとれたらカットして個別に密封して保存してください。冷凍保存できます。

② レンジなどで温めなおすとより、ふわふわで香り豊かになります。


使用している材料

基本のふんわりソフトぱん

パンに適した米粉

ミズホチカラ  

楽天市場

パン用米粉 ミズホチカラ 2Kg | グルテンフリー認証 米粉 粉 九州産 国産 国内産 ホームベーカリー 米粉パン 米 アレルギー パン パン用 食パン 蒸しパン シュー 製菓 パンケーキ 製パン 菓子 ピザ生地 ピザ 麺 メン うどん スイーツ 熊本製粉

扱いやすい型

18㎝パウンド型

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Q&A 米粉ぱん"小麦粉そっくり基本のレシピ"
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