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【グルテンフリー】抹茶スコーン【米粉でサクッ。しっとり。】

グルテンフリー
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こんにちは。

グルテンフリーのこめこ(たえこ)です。

小麦粉無しの暮らしを7年つづけています。


【グルテンフリー】抹茶スコーンの作り方

グルテンフリー、抹茶スコーンの作り方

ぐるぐる、まんまるスコーン。


米粉で作るスコーンは

さっくりふんわり軽い食感。

生地に巻き込んだホワイトチョコのミルキーな甘さと
ほろ苦抹茶がよくあいます。

朝食・ランチ・ティータイムにどうぞ!

グッとこらえて1日おいてもらうと

しっとりより美味しく召し上がれます。


もっと詳しい作り方という方はYouTubeがおすすめです。


材料

用意しておくこと:


:オーブンは160度に予熱
:材料はすべて冷やしておく
:バターは小さくカットして冷やしておく

材料:
米粉 (1番 菓子·料理用)   180g
抹茶パウダー       18g
ベーキングパウダー     8g
きび砂糖          75g
塩             1g
無塩バター        50g
卵            60g
豆乳           40g
(卵と豆乳あわせて100g)
油 (お好みの油)      20g
バニラオイル       適量

トッピング:
ホワイトチョコ      45g

仕上げ用 :
豆乳           適量


作り方

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

トッピング:

ホワイトチョコレートを細かくカットする。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

生地作り:

①ボウルに米粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

➁ カットしたバターを加える。

ドレッジでそぼろ状にする。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方
グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

③ 卵・豆乳・油・バニラオイルを加える。

かるく混ぜ合わせる。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

④ クッキングシートにうつし、手でまとめる。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

生地を3回たたむ:

① 1回目。

ドレッジで半分にカットして生地を重ねる。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

➁ 上から生地を押さえる。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

③ 2回目。

生地の向きをかえて半分にカットして重ねる。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方
グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

④ 上から生地を押さえる。

同じ作業を合計3回おこなう。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

成形:

① たたんだ生地にクッキングシートをのせて麵棒で伸ばす。

厚さ0.5~0.7㎝に伸ばす。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

➁ チョコを並べてかるく押さえる。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

③クッキングシートを使って生地を丸める。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

生地を休ませる:

冷蔵庫で1~2時間冷やす。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

カットする:

① 両サイドを切り落とし

2~3㎝の厚さにカットする。

グルテンフリー抹茶スコーン

オーブン、予熱160度

➁ オーブン皿に並べる。

表面に仕上げ用の豆乳を塗る。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

焼く:

160度のオーブンで18分、

180度に上げて約5分焼く。

グルテンフリー抹茶スコーンの作り方
グルテンフリー抹茶スコーンの作り方

米粉は一日おくとしっとり、

翌日がより美味しく召し上がれます。

生地に巻き込んだホワイトチョコのミルキーな甘さとほろ苦抹茶と良くあいます。

さっくりふんわり軽い食感をお楽しみください!


使用している材料:

Amazon:米粉
みたけ 彩のかがやき米粉パウダー 300g

楽天市場:米粉   
みたけ 米粉パウダー(1kg)【イチオシ】【みたけ】

Amazon:無塩バター
よつ葉乳業 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

楽天市場:無塩バター 
《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット 無塩 バター 450g

Amazon:抹茶パウダー
伊藤園 おーいお茶 宇治抹茶 30g (チャック付袋タイプ)

Amazon:ベーキングパウダー (アルミ不使用)
【まとめ買い】愛国 ベーキングパウダー 100g ×3缶


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最後までご覧いただきありがとうございます。

「小麦粉なしの暮らし」は2014年から小麦粉を食べない暮らし、こめこ(たえこ)が作っています。

美味しく食べて健康的になりたい、そんな思いで小麦粉を使わないお料理を作り続けています。

素人で失敗も多いですが完成したお料理のレシピを少しずつ紹介しています。

環境や食生活の変化で今はアレルギーに悩む方が増えています。
私と同じような思いをされている方に少しでも役立てればいいなと思いこのサイトを作りました。

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