こんにちは。
グルテンフリーのこめこ(たえこ)です。
小麦粉無しの暮らしを7年つづけています。
【グルテンフリー】抹茶スコーンの作り方
![グルテンフリー、抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/06/B70D6F46-1CBC-4FF5-B77F-5D2C131F19AD-1024x552.jpeg)
ぐるぐる、まんまるスコーン。
米粉で作るスコーンは
さっくりふんわり軽い食感。
生地に巻き込んだホワイトチョコのミルキーな甘さと
ほろ苦抹茶がよくあいます。
朝食・ランチ・ティータイムにどうぞ!
グッとこらえて1日おいてもらうと
しっとりより美味しく召し上がれます。
もっと詳しい作り方という方はYouTubeがおすすめです。
材料
用意しておくこと:
:オーブンは160度に予熱
:材料はすべて冷やしておく
:バターは小さくカットして冷やしておく
材料:
米粉 (1番 菓子·料理用) 180g
抹茶パウダー 18g
ベーキングパウダー 8g
きび砂糖 75g
塩 1g
無塩バター 50g
卵 60g
豆乳 40g
(卵と豆乳あわせて100g)
油 (お好みの油) 20g
バニラオイル 適量
トッピング:
ホワイトチョコ 45g
仕上げ用 :
豆乳 適量
作り方
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/7114D3E2-1F3E-4503-BF3D-3D4B0457DA76-1024x568.jpeg)
トッピング:
ホワイトチョコレートを細かくカットする。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/8E8A55CA-762D-443A-81AF-492FDFFB0B55-300x166.jpeg)
生地作り:
①ボウルに米粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/A1ADA8A8-08DB-4A9A-9A42-9CB34164470E-300x162.jpeg)
➁ カットしたバターを加える。
ドレッジでそぼろ状にする。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/49CCB4A1-D533-40EA-9951-0139F15F7509-300x167.jpeg)
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/88039EA8-DFDD-437E-A2DF-719106225F1E-300x165.jpeg)
③ 卵・豆乳・油・バニラオイルを加える。
かるく混ぜ合わせる。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/4946D2B9-52D5-4A93-8624-82D061235F44-300x165.jpeg)
④ クッキングシートにうつし、手でまとめる。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/65E3A800-306C-4FB9-923B-C276599D7976-300x164.jpeg)
生地を3回たたむ:
① 1回目。
ドレッジで半分にカットして生地を重ねる。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/0AC82355-A8E5-4C15-86CA-88CBBD0B6E9F-300x166.jpeg)
➁ 上から生地を押さえる。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/95AD73A1-DA85-4351-A6E3-E1207AEFE929-300x165.jpeg)
③ 2回目。
生地の向きをかえて半分にカットして重ねる。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/EABB5E1B-7011-449D-9DF0-3B3C209C79B6-300x166.jpeg)
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/472FF179-3CDC-45B3-A28F-87AFCA9E8EB4-300x163.jpeg)
④ 上から生地を押さえる。
同じ作業を合計3回おこなう。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/A6923379-F49B-460E-BDFB-51CCA55C1551-300x164.jpeg)
成形:
① たたんだ生地にクッキングシートをのせて麵棒で伸ばす。
厚さ0.5~0.7㎝に伸ばす。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/C455FC86-DC23-45FB-92EA-4F159289BE4F-300x163.jpeg)
➁ チョコを並べてかるく押さえる。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/46421DC0-D3C1-416D-8D35-9C4521B630D0-300x166.jpeg)
③クッキングシートを使って生地を丸める。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/D0832903-6E08-453E-9BC3-66EE8F3F5499-300x166.jpeg)
生地を休ませる:
冷蔵庫で1~2時間冷やす。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/92385F0B-1F2D-4BC9-94E9-FBBBF514EB6A-300x164.jpeg)
カットする:
① 両サイドを切り落とし
2~3㎝の厚さにカットする。
![グルテンフリー抹茶スコーン](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/9E80919C-A784-427F-925A-C08BE40167F8-300x164.jpeg)
オーブン、予熱160度
➁ オーブン皿に並べる。
表面に仕上げ用の豆乳を塗る。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/55DE38FA-A388-4FF3-AE8B-79D0C77F43C2-300x162.jpeg)
焼く:
160度のオーブンで18分、
180度に上げて約5分焼く。
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/C9495019-81D1-410C-963C-F526FAAC0746-300x162.jpeg)
![グルテンフリー抹茶スコーンの作り方](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/07/5B09D511-7868-4453-AE13-A4783263D643-300x162.jpeg)
米粉は一日おくとしっとり、
翌日がより美味しく召し上がれます。
生地に巻き込んだホワイトチョコのミルキーな甘さとほろ苦抹茶と良くあいます。
さっくりふんわり軽い食感をお楽しみください!
使用している材料:
Amazon:米粉
みたけ 彩のかがやき米粉パウダー 300g
楽天市場:米粉
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Amazon:無塩バター
よつ葉乳業 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
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Amazon:抹茶パウダー
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卵、乳製品なし!米粉ロールパンのおすすめレシピはこちら。
![](https://kurashino.work/wp-content/uploads/2021/06/IMG_4757-160x90.jpg)
最後までご覧いただきありがとうございます。
「小麦粉なしの暮らし」は2014年から小麦粉を食べない暮らし、こめこ(たえこ)が作っています。
美味しく食べて健康的になりたい、そんな思いで小麦粉を使わないお料理を作り続けています。
素人で失敗も多いですが完成したお料理のレシピを少しずつ紹介しています。
環境や食生活の変化で今はアレルギーに悩む方が増えています。
私と同じような思いをされている方に少しでも役立てればいいなと思いこのサイトを作りました。
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