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【小麦粉そっくりレシピ】

内緒にしたいグルテンフリーのレシピ

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91話 【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

【小麦粉そっくりレシピ物語】抹茶パウンドケーキ グルテンフリー
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【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

小麦粉の焼き菓子みたいな

風味豊かでふんわりとした食感、

そんな米粉焼き菓子がつくれたら・・。

そう思っているあなたに!

初心者さんにも理想のケーキが焼ける♪

“内緒にしたいグルテンフリーのレシピ”を紹介します。

小麦粉そっくりレシピ物語

しっとり深味、基本の抹茶パウンドケーキは待つほど美味しくなります。

時間をかけて味わい深くなる

米粉ならではの抹茶パウンドケーキをお楽しみください。

You Tubeとあわせてご覧になると作業しやすいです。


“小麦粉そっくりレシピ物語”

『内緒にしたいグルテンフリーのレシピ』

この記事は小麦粉依存性の“こめこ”こと妙子が書いています。


基本の抹茶パウンドケーキの作り方

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

材料

生地

無塩バター 30g
45g (お好みの油)
きび砂糖 100g
アーモンドプードル 10g
べーギングパウダー 4g
0.5g
抹茶パウダー 7g
M 2個
米粉 (製菓用) 100g

その他

油 適量 (お好みの油)

下準備

材料は常温にもどしておく

18cmパウンド型にオーブンペーパーを敷いておく

オーブン予熱170度


シロップ

きび砂糖 8g
10g
ラム酒 2g

お菓子に適した米粉

米粉パウダー

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使い勝手の良い

パウンド型18㎝

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貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スリムパウンド型 (小) テフロンセレクト 日本製 DL6158


作り方

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

生地作り

①泡立て器を使い、ボウルに加えた常温の無塩バターをポリマー状にする。

油、きび砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

ポイント

空気を含ませながら白くなるまで混ぜ合わせる。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

②アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、抹茶パウダーを加えてツヤが出るまで混ぜる。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

③.溶いた卵を少しずつ加える。しっかり混ぜ合わせる。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

④溶いた卵を半量ほど加えたところで、米粉の1/3を生地に加えて混ぜ合わせる。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

⑤さらに溶いた卵を少しすつ加えて混ぜ合わせる。

卵をすべて加えたら、残りの米粉を加える。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

➅へらに持ち替えて生地をさっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

ツヤがでるまで混ぜ合わせる

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

⑦オーブンペーパーを敷いた18cmパウンド型に生地を流し込む。

表面をならしトントンと軽く型ごと落として生地の空気を抜く。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

⑧へらに油をつけ生地の中央にスジをいれる。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

⑨170度に予熱したオーブンで170度30分、160度に下げ約17分焼く。


シロップ作り

①耐熱カップにきび砂糖、水、ラム酒を加えラップをする。

電子レンジ500Wで約40秒加熱する。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

②混ぜ合わせる。


仕上げ

①表面にシロップを塗る。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

②翌日以降に召し上がれ。

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

待つほど美味しいケーキです。
温かいうちにラップに包んで保存してください。

時間をかけて味わい深くなる

米粉ならではの抹茶パウンドケーキ、ぜひお楽しみください。


使用している材料

【小麦粉そっくりレシピ物語】基本の抹茶パウンドケーキ

お菓子に適した米粉

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深い味わい

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《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット 無塩 バター 450g

使いやすい

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