小麦粉の焼き菓子みたいな
風味豊かでふんわりとした食感、
そんな米粉焼き菓子がつくれたら・・。
そう思っているあなたに！
初心者さんにも理想のケーキが焼ける♪
“内緒にしたいグルテンフリーのレシピ”を紹介します。
小麦粉そっくりレシピ物語
しっとり深味、基本の抹茶パウンドケーキは待つほど美味しくなります。
時間をかけて味わい深くなる
米粉ならではの抹茶パウンドケーキをお楽しみください。
You Tubeとあわせてご覧になると作業しやすいです。
“小麦粉そっくりレシピ物語”
『内緒にしたいグルテンフリーのレシピ』
この記事は小麦粉依存性の“こめこ”こと妙子が書いています。
基本の抹茶パウンドケーキの作り方
材料
生地
無塩バター 30g
油 45g (お好みの油)
きび砂糖 100g
アーモンドプードル 10g
べーギングパウダー 4g
塩 0.5g
抹茶パウダー 7g
卵 M 2個
米粉 (製菓用) 100g
その他
油 適量 (お好みの油)
下準備
材料は常温にもどしておく
18cmパウンド型にオーブンペーパーを敷いておく
オーブン予熱170度
シロップ
きび砂糖 8g
水 10g
ラム酒 2g
お菓子に適した米粉
米粉パウダー
Amazon
使い勝手の良い
パウンド型18㎝
Amazon
貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スリムパウンド型 (小) テフロンセレクト 日本製 DL6158
作り方
生地作り
①泡立て器を使い、ボウルに加えた常温の無塩バターをポリマー状にする。
油、きび砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
ポイント
空気を含ませながら白くなるまで混ぜ合わせる。
②アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、抹茶パウダーを加えてツヤが出るまで混ぜる。
③.溶いた卵を少しずつ加える。しっかり混ぜ合わせる。
④溶いた卵を半量ほど加えたところで、米粉の1/3を生地に加えて混ぜ合わせる。
⑤さらに溶いた卵を少しすつ加えて混ぜ合わせる。
卵をすべて加えたら、残りの米粉を加える。
➅へらに持ち替えて生地をさっくりと混ぜ合わせる。
ポイント
ツヤがでるまで混ぜ合わせる
⑦オーブンペーパーを敷いた18cmパウンド型に生地を流し込む。
表面をならしトントンと軽く型ごと落として生地の空気を抜く。
⑧へらに油をつけ生地の中央にスジをいれる。
⑨170度に予熱したオーブンで170度30分、160度に下げ約17分焼く。
シロップ作り
①耐熱カップにきび砂糖、水、ラム酒を加えラップをする。
電子レンジ500Wで約40秒加熱する。
②混ぜ合わせる。
仕上げ
①表面にシロップを塗る。
②翌日以降に召し上がれ。
待つほど美味しいケーキです。
温かいうちにラップに包んで保存してください。
時間をかけて味わい深くなる
米粉ならではの抹茶パウンドケーキ、ぜひお楽しみください。
使用している材料
お菓子に適した米粉
米粉パウダー
楽天市場
深い味わい
無塩バター
Amazon
深い味わい
無塩バター
楽天市場
《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット 無塩 バター 450g
使いやすい
オーブンペーパー
Amazon
アルファミック クッキングシート オーブンペーパー 無漂白 幅30cm×50m 国産 蒸し料理やパン・ケーキづくりにも対応 1本入
焼き菓子作りに
オーブン
Amazon
東芝 過熱水蒸気 オーブンレンジ 石窯ドーム 30L グランホワイト ER-SD3000-W
焼き菓子作りに
オーブン
楽天市場
東芝 庫内容量30L オーブンレンジ 石窯ドーム ER-VD3000(W) [グランホワイト] /【送料区分Mサイズ】
当サイトは、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムであるAmazonアソシエイト・プログラム参加者です。
Instagram：instagram.com/flour_taeko/
YouTube：youtube.com/c/FlourTaeko
