こんにちは。
グルテンフリーのたえこです。
アレルギーに苦しんだあげくグルテンフリーの食生活を7年続けています。
【カゼインフリー】豆乳バニラアイスの作り方
乳製品を使わず豆乳いりのホイップで作る濃厚でリッチなバニラアイスです。
ハーゲンダッツに負けない⁈クリーミーな濃厚バニラ、
材料たった４つなのでおうちで簡単に作れます。
もっと詳しい作り方という方はYouTubeがおすすめです。
おすすめの豆乳ホイップ
乳成分の代わりに大豆成分を使ったホイップを使用しました。
白くキメが細かく、なめらかな仕上がりが特徴です。
たえこの使用している豆乳ホイップはコチラ。
材料
用意しておく
※卵は常温
※ホイップは冷やしておく
※ホイップ用氷or 保冷剤
卵黄 (卵M2個分) 約40g
きび砂糖 60g
(卵黄用 40g＋ホイップ用 20g)
豆乳ホイップ 200ml
(乳製品不使用、豆乳入り)
バニラエッセンス 適量
作り方
アイスクリーム液：
① きび砂糖を卵黄用、ホイップ用にわける。
② ボウルに卵黄ときび砂糖を加えハンドミキサーで素早く混ぜはじめる。
ポイント
卵黄の水分をきび砂糖が吸収し固まってしまうため素早く混ぜる。
③ 白くもったりとした状態まで混ぜ合わせる。
ポイント
液を持ち上げたとき、少しスジが残る程度
④バニラエッセンスを加え、低速で1分間まわしてしあげる。
ホイップ作り：
① ボウルに豆乳ホイップ、ホイップ用のきび砂糖をくわえ、ハンドミキサーで泡立てる。
② 角が立つ程度にしあげる。
仕上げ：
① アイスクリーム液のボウルに、泡立てたホイップを全部くわえる。
② 優しく混ぜ合わせる
③ 冷凍できる容器にうつし表面をヘラなどでならす。
冷凍庫で冷やし固める
できあがり：
しっかり固まったバニラアイスを器に盛りつけてできあがり！
驚きの濃厚でクリーミーなバニラアイスをお楽しみください♪
Amazon：豆乳ホイップ
【冷蔵】乳製品を使っていない 豆乳入りホイップ200ml めいらく
最後までご覧いただきありがとうございます。
「小麦粉なしの暮らし」は2014年から小麦粉を食べない暮らしを続けているたえこが作っています。
美味しく食べて健康的になりたい。
そんな思いで小麦粉を使わない料理を作り続けています。
環境や食生活の変化で今はアレルギーに悩む方が増えています。
私と同じような思いをされている方に少しでも役立てればいいなと思いこのサイトを作りました。
素人で失敗も多いですが完成したお料理のレシピを少しずつ紹介しています。
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