濃厚ココアとセイロンシナモンのスパイシーさが個性的なマフィンの作り方
他にはない初体験の美味しさです！
ポイントをおさえて
ヘルシーなお店のマフィンを目指しましょう
使用する米粉
食感のよい甘のあ焼菓子を焼くためには
米粉選びが大切です。
粒子の細かさで選ぶことが
ポイントです！
『菓子・料理用』と表記されている
ものを選びましょう。
おすすめの米粉はコチラ
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材料
米粉(菓子·料理用) 95g
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー 4g
ココアパウダー 30g
セイロンシナモンパウダー 2.5g
バナナ 115g
(ペースト狀80g 、粗め35g)
卵 49g
きび砂糖 60g
塩 0.3g
油 (お好みの油) 50g
豆乳 (60度) 35g
その他
マフィン型 26×17.5×3.5cm
Amazon：セイロンシナモンパウダー
Amazon：マフィン型
作り方
下準備
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ココアパウダー、
シナモンパウダーをボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせておく
生地作り
① 大きめボウルでバナナ80gをペースト狀にする
② 卵、きび砂糖、塩、油を加えて2分間混ぜ合わ白っぽくもったりした狀態にする
ポイント ここでしっかり混ぜ合わせると 生地がふんわり仕上がる
③ 豆乳(60度)を少しづつ加え混ぜ合わせる
④ 合わせておいた粉類を
3回にわけて加える
泡立て器でしっかり混ぜ合わせる
⑤ オーブン180度で予熱をはじめる
生地を型に流しトントンと空気を抜く
⑥ 170度20分、
溫度を下げ160度約19分焼く
完成は翌日です
粗熱がとれたらラップして保存
翌日のマフィンは
甘みと旨みが増し驚くほどしっとりです！美味しさ増す翌日以降に召し上がれ
使用している材料
Amazon：米粉
Amazon：汚れない温度計
dretec(ドリテック) 放射温度計 クッキング温度計 料理用
Amazon：ベーキングパウダー(アルミ不使用)
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