簡単！おうちで濃厚シナモンロール【シナモンクリーム】
米粉でだってシナモンロールが作れるんです！
クリームチーズを使ったシナモンクリームをたっぷり絡ませて焼きました。
シュガーの甘さとスパイシーなシナモンのが贅沢に味わえます。
おうちで、しっとりもちもち
スペシャルなシナモンロールが味わえます！
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YouTube、始めました😊
動画をみながら作っていただけます。
シナモンロール材料 (６個分)
ぱん生地
内径55㎜ マフィン型を使用
オーブンを200度に予熱
：生地
米粉(2番ぱん用) 150g
サイリウム 6g
奇跡のオオバコ 糖質ゼロ 微粉末 粉末 (サイリウム サイリウムハスク) ダイエットサポート
片栗粉 20g
無塩バター 16g
塩 1.5ｇ
ぬるま湯：追い水用 40-80cc
(35～40度)
：予備発酵
ドライイースト 2.5g
きび砂糖 13g
ぬるま湯：予備発酵用 120cc
(35～40度)
：仕上げ用
米油 適量
シナモンクリーム
クリームチーズ・バターは常温にもどしておく
クリームチーズ 50g
無塩バター 13g
きび砂糖 25g
レモン汁 2g
シナモンパウダー 5g
豆乳アイシング
粉糖 40g
豆乳 10g
作り方
シナモンクリーム
【1】ボウルにクリームチーズ、バターをいれハンドミキサーで混ぜ合わせていく。
白っぽいく滑らかな状態にする。
【2】レモン汁を加えてさらに混ぜる。
砂糖を2回にわけて加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。
シナモンパウダーを加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
【３】粉っぽさがなくなれば完成。
ぱん生地
予備発酵
【１】ぬるま湯にきび砂糖を入れて軽くかき混ぜ、ドライイーストを加えて５～10分おく。
【２】ブクブクと表面に泡ができれば完成。
この後ぱん生地に加える。
生地作り
【１】ボウルにぬるま湯以外の材料を加えて泡立て器でよく混ぜあわせる。
【２】ゴムベラに持ち替えて、予備発酵した液を加え混ぜ合わせる。
つぎに追い水用のぬるま湯を加えますが、ぜんぶ加えてしまわず生地の硬さををみながら加減する。
生地の硬さは手に生地が少しつく程度がよい。
【３】生地の硬さのが決まれば約13分、ゴムベラにで混ぜ合わせる。
滑らかな生地にしていきます。
【４】生地に弾力がでて、手につかなくなったら捏ね上がり。
生地の成形
【1】板やテーブルに打ち粉をし、生地をのせる。
麵棒で長方形に伸ばしていく。
【２】シナモンクリームを全体に塗りひろげる。
両サイドは巻きにくくなるので塗らないであけておく。
【３】生地を丸めていく。
巻き終わりは生地をつまんで留める。
【４】６個分カットして米油を塗ったマフィン型へ入れる。
【5】水をいれた霧吹きで3～５プッシュふりかける。
ナイロン袋などで密封して発酵していきます。
発酵は35～40度の暖かい場所で40～65分間。
生地が1.5～2倍おおきくなれ発酵おわり。
【6】生地の表面にハケでなどで米油をぬる。
【７】予熱した200度のオーブンで38～42分焼く。
焼き色がついたらできあがり。
粉糖と豆乳を混ぜ合わせたアイシングをたっぷりかけ、焼きたてをどうぞ。
最後までご覧いただきありがとうございます。
「小麦粉なしの暮らし」は2014年から小麦粉を食べない暮らしを続けている
たえこが作っています。
美味しく食べて健康的になりたい。
そんな思いで小麦粉を使わない料理を作り続けています。
素人で失敗も多いですが完成したお料理のレシピを少しずつ紹介しています。
環境や食生活の変化で今はアレルギーに悩む方が増えています。
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