基本の米粉スポンジケーキ
お誕生日やクリスマスなど、おうちでデコレーションケーキを作れたら喜ばれると思います。
でもスポンジケーキには小麦粉がたっぷり。
グルテンフリーをしているので食べれないな…。
と残念なおもいをしてませんか。
だいじょうぶ、
小麦粉アレルギーの方でも安心して食べていただけるスポンジケーキがあります♪
簡単に焼ける小麦粉を使わないスポンジケーキの作り方を紹介します。
小麦粉のかわりに米粉をつかってふわっふわ！
米粉ならではのしっとり味わい深いスポンジケーキです。
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お誕生日やパーティーに。
小麦粉アレルギーでない方にも喜んでもらえるグルテンフリーのスポンジケーキのレシピです。
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もっと詳しい作り方を知りたい方はYouTube動画でご覧ください😊
おすすめの米粉
ふんわりとしたスポンジを作るには、米粉選びが大切です！
粒子のとても細かいものを選ぶのがポイントです。
『菓子・料理用』と表記されているものを選ぶとよいです。
たえこの愛用の米粉はコチラ。
米粉のスポンジケーキ材料
※オーブン予熱 170度
※12cmケーキ型
※材料は常温にもどしておく
※小さなボウルにバター、米油、豆乳を入れておく
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卵 (2個) 100g
グラニュー糖 60g
米粉 60g
(1番 菓子·料理用)
無塩バター 8g
米油 10g
豆乳 15g
バニラオイル 適量
作り方
① ボウルに卵とグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
② あるていど混ざったら湯煎にかけて混ぜていく。
卵が切れてドロっとするまで混ぜる。
ポイント：生地の温度は40度
③ 卵のボウルを湯煎からおろし、続けてバター、米油、豆乳をいれたボウルを湯煎し40度くらいに温めておく。
④ 湯煎からおろした卵はハンドミキサーで混ぜていく。
高速で約３分、生地にかるく跡が残るていどまで混ぜる。
⑤ ハンドミキサーを低速におとし約７～10分間大きな気泡を小さくしていく。
ポイント：きめが整ってくると生地が重くなってくる
➅ 生地をおとして跡が残る状態になれば混ぜるのを終了。
オーブン予熱170度
⑦ ここにふるいにかけた米粉を加えてざっくりと混ぜる。
ポイント：練らないようにして底からすくい上げ、切るように混ぜる
ポイント：気泡をつぶさないようにすくいながら混ぜる。
⑧ 米粉が混ざったら
生地の一部を湯煎にかけておいたバターと米油のボウルにくわえ混ぜ合わし、もとのボウルにもどす。
⑨ 全体に混ぜ合わされば生地を型にうつす。
⑩ 表面をかるく混ぜ生地を整える。
型ごと少し上からトンッと落とし大きな気泡を抜く。
170度のオーブンで約35分焼く。
できあがり：
焼き色がついたら焼き上がり。
オーブンから取り出す。
型ごと少し上から落とし蒸気を抜く。
型からはずして冷ます。
スポンジを2～3枚にスライスして苺をトッピングしたりお好みのデコレーションで仕上げてください。
苺のデコレーションの動画はコチラ
ふわふわのスポンジと生クリームは相性抜群です。
お誕生日やクリスマスにいろんなデコレーションが楽しめます！
米粉ならではの、しっとりふわふわのスポンジケーキをぜひ味わってみてください。
米粉
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楽天市場：
最後までお読みいただきありがとうございます。
「小麦粉なしの暮らし」は2014年から小麦粉を食べない暮らしを続けている
たえこが作っています。
美味しく食べて健康的になりたい。
そんな思いで小麦粉を使わない料理を作り続けています。
素人で失敗も多いですが完成したお料理のレシピを少しずつ紹介しています。
環境や食生活の変化で今はアレルギーに悩む方が増えています。
私と同じような思いをされている方に少しでも役立てればいいなと思いこのサイトを作りました。
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