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【グルテンフリー】BPなしで超しっとり。パウンドケーキ

グルテンフリー、ベーキングパウダーフリーのパウンドケーキ作り方 グルテンフリー
この記事は約7分で読めます。


ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキを食べたことありますか?

感動するほどしっとりしているんだとか..。




ベーキングパウダーは添加物なのでできれば使いたくないという方も少なくないと思います。

そんなあなたにおすすめパウンドケーキを紹介します。



卵のちからでふっくら焼き上げる

ベーキングパウダーなし、小麦粉なし。

驚くほどしっとりのパウンドケーキの作り方を紹介します。





ーー





もっと詳しい作り方を知りたい方はYouTube動画でも解説しています!😊




おすすめの米粉

おすすめの米粉





ふんわりとしたパウンドケーキを作るには、米粉選びが大切です!

粒子のとても細かいものを選ぶのがポイントです。

『菓子・料理用』と表記されているものを選ぶとよいです。



たえこの愛用の米粉はコチラ。

みたけ 彩のかがやき米粉パウダー 300g



パウンドケーキ材料

材料






※オーブン予熱 170度
※材料は常温
※18cmパウンド型使用

※パウンド型に溶かしたバターを塗っておく(分量外)

※メレンゲ用のコーンスターチときび砂糖を混ぜ合わせておく




ーー

生地:
米粉 (1番 菓子・料理用)   40g
コーンスターチ        20g
(生地 15g + メレンゲ 5g)
アーモンドプードル      80g
きび砂糖         55~60g
(生地 25~30g+メレンゲ 30g)
無塩バター          75g
卵 M        2個 (約110g)
塩           ひとつまみ
バニラオイル        適量



ーー

クランブル:
米粉 (番 菓子・料理用)     15g
アーモンドプードル     20g
きび砂糖           15g
塩              少々
無塩バター (溶かしておく)  15g






作り方

ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーパウンドケーキ作り方





卵を卵黄と卵白にわける。

卵白は冷やしておく。












クランブル:


① ボウルに粉類をいれ、溶かしたバターを加える。




ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




② 混ぜ合わせ、そぼろ状にしあげ冷やしておく。











生地:



① 大きめのボウルにバターをいれハンドミキサーでクリーム状にする。

②生地用のきび砂糖、生地用のコーンスターチ、アーモンドプードル、塩を加える。



ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方





③高速で混ぜていき、生地が白っぽいくなれば卵黄、バニラオイルを加える。




ベーキグルテンフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




④ 空気をふくませるために更に高速でしっかり混ぜていく。


途中、ボウルの縁についた生地をヘラで混ぜる。


ポイント:きび砂糖もしっかり溶かすように混ぜる




ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




⑤ ツヤのあるフワッとした状態にしあげる。













メレンゲ:


① 冷えた卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。

② すこし泡立ってきたら、メレンゲ用のコーンスターチ、きび砂糖を3回にわけて加えていく。




ベーキングパウグルテンフリーのパウンドケーキ作り方ダーフリー、




③ ハンドミキサーでしっかりと泡立ていく。

コーンスターチ類を加えるタイミングはメレンゲが角が立った状態になれば加える。




ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




④ メレンゲがねばりのある状態になれば、ハンドミキサーを低速にしてキメを整えて泡立て終了。








オーブン予熱170度







ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




① 生地にメレンゲの1/3を加えさっくりと混ぜ合わす。




ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




② 米粉を加えてさっくり混ぜ合わす。

③ 米粉が混ざれば残りのメレンゲを加え、メレンゲをつぶさないように混ぜ合わせる。



ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




④ 混ざれば生地を型へうつす。

⑤生地の表面を整え、少し高いところからトントンと型ごと落とし生地を整える。




ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




➅きれいな割れ目を作るために、米油をつけたヘラで真ん中に切れ目を入れる。

⑦ クランブルをのせてオーブンで焼く。




ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方





⑧ 170度で20分、

160度に下げて約23分焼く。





ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方










できあがり:


焼きあがったパウンドケーキは型ごと少し上から落とし、中の蒸気を抜いて型からはずす。

粗熱がとれたらナイロン袋などで密封しておく。



翌日が食べごろです!




ベーキングパウダーフリー、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方




ベーキングパウダーなし、小麦粉を使わなパウンドケーキは感動するほどしっとりです。

なにより米粉ならではの優しい味わいが楽しめます。

体に優しくしっとりに焼きあがる米粉で作るパウンドケーキにはまります!



ぜひ味わってみてください。






他にも、ふっくら見た目も可愛い米粉で作るパウンドケーキのレシピを公開していきますのでお楽しみに!    😊😊







ベーキングパウダーなし、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方


ベーキングパウダーなし、グルテンフリーのパウンドケーキ作り方





米粉:

Amazon:
みたけ 彩のかがやき米粉パウダー 300g

楽天市場:   
みたけ 米粉パウダー(1kg)【イチオシ】【みたけ】





最後までお読みいただきありがとうございます。




「小麦粉なしの暮らし」は2014年から小麦粉を食べない暮らしを続けているたえこが作っています。

美味しく食べて健康的になりたい。

そんな思いで小麦粉を使わない料理を作り続けています。




素人で失敗も多いですが完成したお料理のレシピを少しずつ紹介しています。




環境や食生活の変化で今はアレルギーに悩む方が増えています。

私と同じような思いをされている方に少しでも役立てればいいなと思いこのサイトを作りました。




Instagram: https://instagram.com/flour_taeko?igshid=ai7y40t0fwp

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