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小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ グルテンフリー
この記事は約6分で読めます。

米粉って美味しい!

グルテンフリーのこめこ(たえこ)です。

もっちり、ふんわり、そしてしっとりとした食感が特徴の米粉。

米粉の美味しさをふんだんに味わえる
「内緒にしたいグルテンフリーのレシピ」を紹介しています。


小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキの作り方

バナナとラム酒のしっとり本格的な味わいのパウンドケーキ。

待てば待つほど美味しくなります!

今回は小麦粉・乳製品フリーで作ります。


YouTubeはこちら!

動画からでも詳しいレシピがご覧いただけます。


おすすめの米粉

おすすめめの米粉

サックリとしたお菓子を焼くためには米粉選びが大切です。

ポイントはきめの細かい製菓用を選ぶこと!

粒子が細かく加工されている米粉はスポンジケーキはふっくら、クッキーはサックリと仕上がります。
テクニックいらずでお菓子作りが楽しめます!

こめこ(たえこ)おすすめの米粉はコチラ。↓


材料

材料

下準備

●材料は常温にもどしておく
●湯煎70~80度(卵が固まらないよう加減する)
● 18cmパウンド型使用
 (内寸8.7×17.8×高さ6cm)
●オープン予熱170度

生地:

米粉       100g
ベーキングパウダー  4g
バナナ   1本(約130g)
レモン汁       1g
ラム酒       10g
卵M        2個
きび砂糖    65~70g
シナモンパウダ  2~3g
油(お好みの油)   60g
豆乳        20g

シロップ:

きび砂糖      8g
水         10g
ラム酒       2g


作っていきましょう!

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

シロップ作り:

① 耐熱ボウルに材料をすべて加える。

ラップをかけ電子レンジ 500Wで40秒ほど温める。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

② しっかり混ぜて溶け残った砂糖を溶かす。


生地作り:

① バナナを潰す。レモン汁、ラム酒を加え合わせておく。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

② ボウルに卵を加えてほぐす。きび砂糖、シナモンパウダーを加える。
湯煎(70~80度)にかけてきび砂糖を完全に溶かす。

※卵が固まらない温度で湯煎する。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

③ 油を加えてしっかり混ぜ合わせる。
潰しておいたバナナ類と豆乳も加えて混ぜ合わせる。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方
小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

⑤ 米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
仕上げに、ヘラでしっかりと混ぜ合わせる。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

オープン予熱170度

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

⑥ 生地を型に移す。

型ごと少し高いところからトントンと落として空気を抜く。


焼く:

水を入れた耐熱カップと一緒に
オーブンで170度 30分焼く。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

② 12分で取り出し、真ん中に切り込みを入れオーブンにもどす。
温度を下げて160度約17分焼く。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

ポイント

少し高いところから型ごとトンッと落とし蒸気をぬき焼き縮みをふせぐ。

③ 粗熱がとれたら表面にシロップを塗る。

ラップをして、冷蔵庫で2日ねかす。

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ作り方

できあがり!:

小麦粉・乳製品フリー、待つほど美味しくなるパウンドケーキ

時間が経つと見違える美味しさ!

バナナとラム酒、シナモンの香るしっとり本格的な味わいをお楽しみください。


使用している材料:

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小麦粉を使わない、でも小麦粉と同じあわよくばそれ以上のものが食べたい!と思い“小麦粉そっくり”なレシピを作り続けています。

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