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【小麦粉そっくりレシピ】

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93話【小麦粉そっくりレシピ物語】爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

グルテンフリー
この記事は約4分で読めます。
爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

爽やかなバター風味

米粉で作るふんわり優しいパウンドケーキ、ウィークエンドシトロン。

初心者さんも焼ける

“内緒にしたいグルテンフリーのレシピ”です。

小麦粉そっくりレシピ物語

待つほどに美味しくなるケーキです。

数日前に焼いて、お楽しみください♪

米粉ならではのウィークエンドシトロンをお楽しみください。

YouTubeとあわせてご覧になると作業しやすいです。


“小麦粉そっくりレシピ物語

『内緒にしたいグルテンフリーのレシピ』

この記事は小麦粉依存性の”こめこ”こと妙子が書いています。


爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

材料

室温 25度の日

生地

無塩バター50g

25g

きび砂糖100g

アーモンドプードル20g

べーギングパウダー4g

M2個

米粉(製菓用)100g

レモン汁15g

グラスアロー

粉糖(オリゴ糖いり)100g

レモン汁20g

下準備

✔︎材料は常温

✔︎18cmパウンド型(内寸8.7×17.8×高さ6cm)
オーブンペーパーを敷いておく

✔︎オーブン予熱170度


焼菓子に適した

米粉パウダー

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美味しい

無塩バター

楽天市場

使い勝手の良い

18cmパウンド型

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貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スリムパウンド型 (小) テフロンセレクト 日本製 DL6158

焼菓子におすすめ

オーブン

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東芝 過熱水蒸気 オーブンレンジ 石窯ドーム 30L グランホワイト ER-SD3000-W


作り方

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

生地

①泡立て器を使い、ボウルに加えた常温の無塩バターをポリマー状にする。

油、きび砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

ポイント

空気を含ませながら白くなるまで混ぜ合わせる。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

②アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてツヤが出るまで混ぜる。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

③.溶いた卵を少しずつ加える。しっかり混ぜ合わせる

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

④溶いた卵を半量ほど加えたところで、米粉の1/3を生地に加えて混ぜ合わせる。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

⑤さらに溶いた卵を少しすつ加えて混ぜ合わせる。

卵をすべて加えたら、レモン汁、残りの米粉を加える。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン
爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン
爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

➅へらに持ち替えて生地をさっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

ツヤがでるまで混ぜ合わせる

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

⑦オーブンペーパーを敷いた18cmパウンド型に生地を流し込む。

表面をならしトントンと軽く型ごと落として生地の空気を抜く。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

⑧へらに油をつけ生地の中央にスジをいれる。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

⑨170度に予熱したオーブンで170度30分、160度に下げ約17分焼く。


グラスアロー

①カップに粉糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

仕上げ

①型から外しラップで密着し粗熱をとる。

粗熱がとれたらパウンドケーキの上にグラスアローを流す。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

できあがり!

グラスアローが乾いたら完成です。

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

待つほど美味しくなるバターケーキです。

ラップで密封し、翌日以降にお召し上がり下さい。

保存する場合はラップに必ず包んでくださいね。


使用している材料

爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン

焼菓子に適した

米粉パウダー

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みたけ 米粉パウダー(1kg)【イチオシ】【みたけ】

美味しい

無塩バター

楽天市場

《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット 無塩 バター 450g

使いやすい

オーブンペーパー

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