爽やかなバター風味
米粉で作るふんわり優しいパウンドケーキ、ウィークエンドシトロン。
初心者さんも焼ける
“内緒にしたいグルテンフリーのレシピ”です。
小麦粉そっくりレシピ物語
待つほどに美味しくなるケーキです。
数日前に焼いて、お楽しみください♪
米粉ならではのウィークエンドシトロンをお楽しみください。
YouTubeとあわせてご覧になると作業しやすいです。
“小麦粉そっくりレシピ物語“
『内緒にしたいグルテンフリーのレシピ』
この記事は小麦粉依存性の”こめこ”こと妙子が書いています。
爽やかなバターケーキ、ウィークエンドシトロン
材料
室温 25度の日
生地
無塩バター50g
油 25g
きび砂糖100g
アーモンドプードル20g
べーギングパウダー4g
卵 M2個
米粉(製菓用)100g
レモン汁15g
グラスアロー
粉糖(オリゴ糖いり)100g
レモン汁20g
下準備
✔︎材料は常温
✔︎18cmパウンド型(内寸8.7×17.8×高さ6cm)
にオーブンペーパーを敷いておく
✔︎オーブン予熱170度
焼菓子に適した
米粉パウダー
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美味しい
無塩バター
楽天市場
使い勝手の良い
18cmパウンド型
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貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スリムパウンド型 (小) テフロンセレクト 日本製 DL6158
焼菓子におすすめ
オーブン
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東芝 過熱水蒸気 オーブンレンジ 石窯ドーム 30L グランホワイト ER-SD3000-W
作り方
生地
①泡立て器を使い、ボウルに加えた常温の無塩バターをポリマー状にする。
油、きび砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
ポイント
空気を含ませながら白くなるまで混ぜ合わせる。
②アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてツヤが出るまで混ぜる。
③.溶いた卵を少しずつ加える。しっかり混ぜ合わせる
④溶いた卵を半量ほど加えたところで、米粉の1/3を生地に加えて混ぜ合わせる。
⑤さらに溶いた卵を少しすつ加えて混ぜ合わせる。
卵をすべて加えたら、レモン汁、残りの米粉を加える。
➅へらに持ち替えて生地をさっくりと混ぜ合わせる。
ポイント
ツヤがでるまで混ぜ合わせる
⑦オーブンペーパーを敷いた18cmパウンド型に生地を流し込む。
表面をならしトントンと軽く型ごと落として生地の空気を抜く。
⑧へらに油をつけ生地の中央にスジをいれる。
⑨170度に予熱したオーブンで170度30分、160度に下げ約17分焼く。
グラスアロー
①カップに粉糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
仕上げ
①型から外しラップで密着し粗熱をとる。
粗熱がとれたらパウンドケーキの上にグラスアローを流す。
できあがり！
グラスアローが乾いたら完成です。
待つほど美味しくなるバターケーキです。
ラップで密封し、翌日以降にお召し上がり下さい。
保存する場合はラップに必ず包んでくださいね。
使用している材料
焼菓子に適した
米粉パウダー
楽天市場
美味しい
無塩バター
楽天市場
《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット 無塩 バター 450g
使いやすい
オーブンペーパー
Amazon
アルファミック クッキングシート オーブンペーパー 無漂白 幅30cm×50m 国産 蒸し料理やパン・ケーキづくりにも対応 1本入
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