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【小麦粉そっくりレシピ】

内緒にしたいグルテンフリーのレシピ

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94話【小麦粉そっくりレシピ物語】ハイジのふわもち白パン

グルテンフリー
この記事は約5分で読めます。

そのまま食べても美味しい

ハイジの白パン。

ふんわり、もっちり

優しい味わいです。

小麦粉そっくりレシピ物語

YouTubeとあわせてご覧になると作業しやすいです。


“小麦粉そっくりレシピ物語”

『内緒にしたいグルテンフリーのレシピ』

この記事は小麦粉依存性の”こめこ”こと妙子が書いています。


ハイジのふわもち白パンのレシピ

ハイジのふわもち白パンのレシピ

材料

室温25度の日

生地 8個分

米粉(ミズホチカラ)280g
コーンスターチ20g
サイリウム8g
きび砂糖15g
5g
はちみつ15g
30g
クリームチーズ36g
豆乳100ml(30度)
ぬるま湯120~170ml(30度)

ドライイースト(酵母)6g
ぬるま湯(酵母用)20ml(30~40度)

その他

米粉 (生地と同じ米粉)適量
(お好みの油)適量

下準備

材料はすべて常温

オーブン予熱 180度


パンに適した米粉

ミズホチカラ

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パンに適した微粉末

サイリウム

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奇跡のオオバコ 糖質ゼロ 微粉末 粉末 (サイリウム サイリウムハスク) ダイエットサポート

豊かな香り

白神こだま酵母

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サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ 10g×5

汚さない

温度計

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dretec(ドリテック) 放射温度計 クッキング温度計 料理用

パン作りにおすすめ

オーブン

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東芝 過熱水蒸気 オーブンレンジ 石窯ドーム 30L グランホワイト ER-SD3000-W


作り方

ハイジのふわもち白パンのレシピ

ぱん生地

①ぬるま湯に酵母を加え3分ほど置いて溶かしておく。

ハイジのふわもち白ぱんのレシピ

②ボウルに米粉、コーンスターチ、サイリウム、きび砂糖、塩、はちみつ、油、クリームチーズ、油、溶かした酵母、豆乳を加え混ぜ合わせる。

ハイジのふわもち白ぱんのレシピ

③ぬるま湯を少し残すように加えて混ぜ合わせる。

ポイント

生地のかたさに応じてぬるま湯を加減する。

ハイジのふわもち白ぱんのレシピ

④ぬるま湯を調整しながら生地が手につく柔らかい状態に仕上げる。

生地のかたさが決まれば、ここから13分間練る。

ハイジのふわもち白パンのレシピ

ポイント

空気を含ませるように。

ドレッジでボウルに生地を擦り付けるように。

ハイジのふわもち白パンのレシピ

➅まとまりがあり柔らかい生地に仕上がる。


ベンチタイム

ハイジのふわもち白パンのレシピ

➅生地をまとめラップをする。

常温で10分ほどおく。

室温25度の日に作業


ハイジのふわもち白パンのレシピ
ハイジのふわもち白パンのレシピ

⑦ベンチタイム後、生地を8等分にする。

丸めながら表面をつるんとさせる。

ハイジのふわもち白パンのレシピ
ハイジのふわもち白パンのレシピ

⑧オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に並べ、棒などで真ん中をへこます。

ハイジのふわもち白パンのレシピ

⑨霧吹きで水を吹きかける。

ラップをして35度の場所で約35分発酵させる。

ポイント

生地が1.5倍ほど大きくなれば発酵おわり。

ハイジのふわもち白パンのレシピ

⑩表面に仕上げ用油を塗る。

ハイジのふわもち白パンのレシピ

⑪上から米粉を振りかける。

180度に予熱したオーブンで150度、約27分焼く。

ポイント

焼き上がったパンは粗熱がとれたらスグにラップで密封する。

ハイジのふわもち白パンのレシピ

できあがり!

そのまま食べても美味しいです。
ふんわり、もっちり優しい味わいをお楽しみください♪


保存方法

ハイジのふわもち白パンのレシピ

①粗熱がとれたらラップなどで個別に密封して保存してください。

冷凍保存できます。

②レンジなどで温めなおすと、よりふわふわで香り豊かになります。


使用している材料

ハイジのふわもち白パンのレシピ

パンに適した米粉

ミズホチカラ

楽天市場

パン用米粉 ミズホチカラ 2Kg | グルテンフリー認証 米粉 粉 九州産 国産 国内産 ホームベーカリー 米粉パン 米 アレルギー パン パン用 食パン 蒸しパン シュー 製菓 パンケーキ 製パン 菓子 ピザ生地 ピザ 麺 メン うどん スイーツ 熊本製粉

パン作りにおすすめ微粉末

サイリウム

楽天市場

サイリウム オオバコ パウダー 微粉末 糖質ゼロ 360g 国内製造 送料無料 オオバコダイエット 奇跡のオオバコ サイリウムハスク 粉末 オオバコ粉 食物繊維 ロカボ 糖質制限食 サイリュウム

豊かな香り

白神こだま酵母

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白神こだま酵母ドライ10g×5袋/製菓材料/ оスイーツ_お菓子材料_バレンタイン_ケーキ_手作り_粉類_ドライイースト

混ぜやすい

ガラスボウル(親子)

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パン作りにおすすめ

オーブン

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